エビマヨ～アレを入れて本格派に～

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わかめるちょ
わかめるちょ @wakame_runrun

お好みのお野菜を添えて食べて下さい☆ソースに練乳を加えるだけで、何だか、本格派？な気がする･･･。
このレシピの生い立ち
お正月に父から沢山のエビを頂きまして、作ってみました☆

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材料

  1. 【ブラックタイガー（中ぐらいの大きさ）】 １０尾
  2. 【エビの下味衣】
  3. ●酒 大さじ１
  4. ●塩・こしょう 大さじ１
  5. ●片栗粉 大さじ２
  6. ●卵白 １個分
  7. 【揚げ油】 適宜
  8. 【マヨソース】
  9. ●マヨネーズ 大さじ３
  10. ●練乳 大さじ２
  11. ●卵黄 １個分
  12. ●ケチャップ 大さじ１
  13. ●塩・こしょう 少々
  14. 【レタスや水菜（お好みのお野菜）】 適宜

作り方

  1. 1

    エビはせわたを取り、すじ切りをする。因みに、私は尻尾も取っちゃいました。食べやすいので☆

  2. 2

    下味衣の●の材料を良くもみこみ、３０分位おいて置く。

  3. 3

    エビの下味中に、マヨソース作り♪マヨソースの●材料を良く混ぜ合わせる。

  4. 4

    こんな色のソースになります♪

  5. 5

    ２のエビを揚げ油でカラリと揚げる。油きりをする。

  6. 6

    お皿にレタスをしく。揚がったエビは１個ずつマヨソースに絡めて、盛り付けていく。水菜を添えてみました。

コツ・ポイント

因みに、いつもは、バナメイエビで作ってます。リーズナブルなエビで充分美味しく出来ます。練乳は家にあった加糖のを使いましたので、甘みが強くなりました。無糖練乳の方が、美味しいと思われます。

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