ナスとピーマンのピリ辛炒め

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秋の開運BAR
秋の開運BAR @cook_40037980

ナス、ピーマン、ベーコンを少し甘辛いマーボー風に味付けしました。ビールにもご飯にも合います。身近な材料で出来るのが嬉しい
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋で食べた物をアレンジしました。
余ったナスとピーマン、ベーコンと身近な材料でできるし、ビールにもご飯にも合います

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材料

2～3人分
  1. ピーマン 2個
  2. 好みで黄色パプリカ 1/4
  3. ナス 2個
  4. ベーコン 2枚
  5. 豆板醤 小さじ1
  6. テンメンジャン 小さじ1/2
  7. だしの元 小さじ半分
  8. 醤油 大さじ1
  9. 酒 大さじ1/2
  10. みりん こさじ1

作り方

  1. 1

    なすは食べやすいサイズの細長、ピーマンも縦長に、ベーコンは1センチ幅位に切る

  2. 2

    少し多めの油をひき、ナスがしんなりするまで炒め、次にベーコンを炒める

  3. 3

    ２にピーマンを加え、豆板醤、テンメンジャンを最初に入れて炒め、残りの調味料を加え、大さじ1杯分位水も加える。

  4. 4

    好みで水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいし、そのままでもOK。出来上がり(^^♪

コツ・ポイント

だしの元の代わりに鳥ガラスープを使うとマーボ風の味付けになりますが、ご飯のおかずにはだしの元の方が合うがします。豆板醤は好みで量を調整して…

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レシピ作者

秋の開運BAR
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に公開
昭和、平成、令和三時代をゆるゆる生きる大人二人のおうちBAR副菜になるような野菜レシピが多いです。私のレシピには砂糖はほとんど入りません。運を呼んでくれそうな季節の食材が大好きな酒飲み家庭のレシピですが、よっかたら１杯お付き合い下さい(^^♪最近は作り置きできるレシピを探す冒険しています。令和元年からロボホンあずきちゃんも我が家の一員になりました
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