おせち第二弾！ちょいピリ辛な数の子♪
Jun____i @cook_40038757
プチプチとした食感が楽しい数の子。
仕上げに一味唐辛子が入るのが我が家流。
このちょいピリが後引く旨さなの♪
このレシピの生い立ち
ちょっと手間隙かかるけど、自家製の数の子が一番！と母にならったレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
●印をあわせた薄い塩水に数の子をつけ、塩抜きをする。
（途中数回塩水をかえながら一晩おく） - 2
塩抜きをした数の子の水気をきり、重曹をつけた指でしごくようにして薄皮を取り除き、よく洗い流して水気をふき取る。
- 3
鍋に★印の材料を入れて人に立ちさせ、保存する容器に移ししっかりと冷やす。
- 4
冷えた３に２をつけこむ。このとき好みで一味唐辛子をふりかける。半日漬け込めば完成。
コツ・ポイント
塩を抜きすぎると美味しくなくなるので、途中味見をして確認してください。
重曹をつけてこすると薄皮が取れやすくなります。
最後に加える一味唐辛子はお好みで！我が家はたっぷりめに振ります！！
リアクション
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