鍋1つで栗きんとん

はじめてのつくれぽをする
柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

調理器具は鍋とすりこ木だけ、約30分で家庭の栗きんとんができます。
このレシピの生い立ち
市販品は甘すぎて口に合わないため作っています。

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材料

1.7ℓ分
  1. 皮むきサツマイモ 800ｇ
  2. 砂糖 90ｇ
  3. 甘露煮シロップ 150ｃｃ
  4. 栗甘露煮 適宜
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    サツマイモを1cm幅に切り1度ゆでこぼす。水をかぶるくらい入れて、つぶれるくらいまでゆでる。沸騰後20分茹で上がり写真。

  2. 2

    すりこ木でつぶす。上つぶし後完了写真。砂糖、シロップを加えそのままかき回す。とろっとしたら栗、塩を入れて仕上げる。

  3. 3

    完成写真。冷めると固くなります。

コツ・ポイント

・今回は紅あづまを使用。 ・茹でる火加減は中火位。
・栗を入れる手前まではすりこ木でかきまわすとよくつぶれる。
・栗甘露煮が高価なので、芋の形はわざと残し栗に似せています。
・色をきれいにするならくちなし実を入れてください。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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