葉ごぼうとイカの炒め

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ｙｕｗｅｎｘ
ｙｕｗｅｎｘ @cook_40035987

八尾の名産”若ごぼう”を農家の方より頂きましたので嬉しくてそのまま飛んで帰りました！
　若ごぼうの料理、自分で作るの初めてなんですよね。
このレシピの生い立ち
　油揚げ煮が一般的みたいですが、せっかくなので歯ごたえを楽しみたくてこの料理にしました。

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材料

  1. 葉ごぼう（茎） 3本
  2. いか 100ｇ
  3. 白だし 大2
  4. サラダ油 大1
  5. 塩コショウ 少々
  6. 酒 小1
  7. 黒砂糖 小1
  8. フライドガーリック 少量

作り方

  1. 1

    下準備
    葉ごぼうは、茎を4,5センチの斜め切りにして水にさらしておく。イカは、拍子切りして軽く酒を振っておき塩コショウ。

  2. 2

    ゆでる
    水にさらした葉ごぼうを水切りしする。鍋で湯を沸騰させて塩を加えて色よくゆでざるに上げる。

  3. 3

    炒める
    熱したフライパンに油をひき。イカを炒める。葉ごぼうを加えて，パッパと白だし、黒砂糖で味付けして塩コショウで味を調える。

  4. 4

    盛る
    皿に3を盛ったら、フライドガーリックを振りかけて出来上がり！

コツ・ポイント

この野菜は、アクが結構強いのでしっかりとアク抜きするすることが大切みたいですね。それとゆで加減はシャキシャキ感を残して下さいね。新鮮な葉ごぼうは、やっぱり美味しいですね★

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レシピ作者

ｙｕｗｅｎｘ
ｙｕｗｅｎｘ @cook_40035987
に公開
　最近、料理に興味深々！再び、目覚めはじめました。私の作った料理を食べてくれるのは彼。そして、近くに住む彼のご両親と料理の物々交換しています。　「美味しぃ～♪」の一言が嬉しくて、それが楽しみだったり。　色んな料理を勉強して行きたいと思ってますのでみなさま宜しくデス☆
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