ほうれん草とイカの和え物＋イカごろ炒め

イカは足の付け根をはずし、内臓ごと取り出す。胴、えんぺらは皮をむいて斜め格子状に切り目を入れて１．５㎝の短冊切り

内臓は薄皮から取り出してほぐし解きほぐした卵、酒大さじ、醤油小さじ１／２、塩少量を加えて混ぜる。

ほうれん草は４㎝長さに切る。
長ネギ、生姜、にんにくはそれぞれみじん切り

沸騰したお湯に塩少量、サラダ油小さじ１を加え、イカの胴、足、ほうれん草の順にゆで、ざるにあけ水気を切り器に盛りつけておく

ゆでるのは一つの鍋で順番に入れていけば大丈夫。

盛りつけたイカとほうれん草に⑦をのせて出来上がり。