ジューシー♪うちのから揚げ♪簡単

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dora-neko
dora-neko @cook_40035180

肉を買ってきたその日に味付けして冷凍しておけば、食べたい日にすぐ食べられますよ。さくさくジューシー♪何個でも食べられちゃう♪

このレシピの生い立ち
中学の時に母が亡くなってから、父と2人試行錯誤しながら作ったから揚げです。最初は酷いものでしたがｗなんとかココまでたどり着くことが出来ました。

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材料

2～3人分
  1. 鶏もも肉 500～600グラム
  2. おろししょうが チューブ5センチ
  3. おろしにんにく チューブ5センチ
  4. しょうゆ 大さじ3
  5. 酒 大さじ3
  6. みりん 大さじ3
  7. たまご 1個
  8. 塩コショウ 適量
  9. ブラックペッパー お好みで
  10. 片栗粉 大さじ5～6
  11. 小麦粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏肉を好きな大きさに切る。切る時に隠し包丁を入れながら切ると火が通りやすい。

  2. 2

    ボールかジップロックに粉以外の全ての材料をいれ、もみこむ。ジップロックでやれば手が汚れなくて楽です。

  3. 3

    すぐに食べない場合はジップロックに入れたまま空気を抜き冷凍庫に入れておく。食べたい日の朝冷蔵庫に移せば夕方には解凍出来ますよ。
    その日のうちに食べたい場合は最低でも1時間以上漬け込んでください。

  4. 4

    ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ袋を振って混ぜる。そこに1/3くらいの量の肉を入れる。

  5. 5

    袋に空気を入れながら閉じ、粉が飛び出さないようにしっかり持って袋を振る！！
    揚げながら残りの肉にもまぶしていく。

  6. 6

    180度くらいの油で揚げる。気泡が大きくなって肉が軽くなったら火が通ってきた証拠です。揚げすぎると肉が硬くなるので注意してください。

コツ・ポイント

冷凍庫で保存する場合は2～3週間を目安にしてください。粉をまぶす時は沢山の量を一気にやろうと思うと粉が均等にまぶされないので、何回かに分けて少しずつやった方がきれいに出来ます。マヨネーズをつけて食べるのが我が家流ですｗポン酢＋大根おろしもおすすめｗ
でも肉にしっかり味が付いているので、何もつけなくてももちろん美味しいですよ。

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レシピ作者

dora-neko
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