ヘルシーおかず☆茄子のみぞれ焼きびたし☆

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umizora
umizora @cook_40032553

揚げるとカロリーが高いので、焼いてみました☆　カロリーがダウンした分多く食べられるから結構ボリュームのある副菜になりますよ☆
このレシピの生い立ち
お母さんが揚げ茄子の煮びたしをよく作ってくれていて、私はとっても好きだったんですが、揚げているためにカロリーが高くてがっつり食べれなかったんです。。。
それなので揚げるんじゃなくて焼いてみました♡
やいたからって味に変わりはなくおいしいです♡

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材料

２人分
  1. 茄子（今回は長茄子） ２本
  2. 大根 皮を剥いた状態で７０ｇくらい（量はお好みで）
  3. ◎めんつゆ ５０ｃｃ
  4. ◎水 １００ｃｃ

作り方

  1. 1

    大根は大根おろしにする。
    茄子は長茄子なら横半分に切って、それを縦に半分に切って、またまた縦に半分に切る。（つまりは長いイチョウ切りにする）
    そしたら縦に３～４本切れ目を入れる。

  2. 2

    鍋に少し多めにサラダ油をしき、【１】の茄子をいれてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    しんなりしたら◎を入れて、茄子が柔らかくなるまでしばらく煮る。

  4. 4

    【３】に大根おろしをいれ軽く煮立たせて完成！！

コツ・ポイント

作ってからしばらく置いてしまうと茄子の色がでてきてしまうので
作ったらなるべく早めに食べて下さい！（色が気にならない人は置いておいても問題ないです☆）
もしくは皮を剥けば色がでないと思います！
色が気になる人は皮を剥いてみて下さい☆

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レシピ作者

umizora
umizora @cook_40032553
に公開
旦那ｻﾏと私と息子との３人家族☆　毎日息子のおやつ作りをクックで楽しんでます
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