小エビの和風卵焼き
MIWAWO @cook_40041550
お弁当によく登場する卵焼き。大量にあった乾燥小エビを入れてみました。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる卵焼きのレパートリーを増やすために考案！朝食にもいいと思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を溶き、酒、みりん、液体だし、醤油、砂糖を入れてよく混ぜる。卵液を味見してみて、塩気が足りなかったら塩を少々加えて味をととのえる。（十分味が付いていたら塩は入れなくてもよい。）
- 2
卵焼き用のフライパンを熱し、ごま油を入れ小エビの半量を炒め、卵液を流しいれる。
- 3
半熟になってきたら巻いていく。
- 4
1回巻き終わったら、再び少量のごま油をしき、残りの小エビを炒め、卵液を流しいれる。
- 5
半熟になったらまた巻いていく。卵液がなくなるまで繰り返して完成。
コツ・ポイント
小エビを卵液に混ぜてしまわず、ごま油で香ばしくいためるのが美味しさのポイント！いつも調味料は計量せずに適当に作っているので、分量は目安程度に考えてお好みの味付けで…。
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