ししゃもの南蛮漬け

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母から教わった、ししゃもだから丸ごと食べられるとても簡単な南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
料理好きな母から教えて貰った料理です。

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材料

  1. ししゃも 10～20尾
  2. たまねぎ 1/2個
  3. にんじん 3/4個
  4. ピーマン 2個
  5. 酢 1カップ
  6. 水 1カップ
  7. 砂糖 1カップ
  8. しょうゆ 1/2カップ
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    まず、南蛮酢を作っておきます。
    酢・水・砂糖・しょうゆをボウルに入れ、混ぜ合わせます。

  2. 2

    たまねぎ→薄切り。にんじん→細切り。ピーマン→細切りにして、①の南蛮酢に漬け込みます。

  3. 3

    ししゃもを片栗粉にまぶし、油で揚げます。

  4. 4

    ししゃもが揚がったら、②の南蛮酢に入れ漬け込みます。
    そのまましばらく漬け込み、完了です。

コツ・ポイント

あまり片栗粉を付けすぎると、油を吸って胃が重たくなるので、片栗粉は薄めに。
野菜の分量は気にせず、我が家ではたっぷり入れます。

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お料理は好きなんだけど、とても面倒くさがりな私。簡単に作れるお料理を日々探してま～す。
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