肉まんの皮をつくろう！
いくぴん @cook_40031536
中身をあんこにすればあんまんにもなります。残った材料で変わったアンをつつめば変わりまん（？）になります♪ 写真は皮を使って作った肉まんです☆
このレシピの生い立ち
ただいま粉モノレシピにはまり中。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の材料をボールに入れて手でザッとかき混ぜる。混ぜながら、ぬるま湯を少量ずつ入れる。
- 2
始めはコナコナ。途中はベタベタ。ひたすら混ぜるとだんだんひとまとまりになってくる。まとまったら、ボールにサラダオイルを入れる。
- 3
ベタベタな感じがなくなり（ボールの内側にベタベタくっつかなくなるまで）きちんとまとまるようになったら、ボールから取り出し、打ち粉をふった台の上でこねる。
- 4
耳たぶくらいの固さになったら、生地をボールに戻して濡れ布巾をかける。室温で３０～４０分くらい放置。【一時発酵】（アンを作る場合はこの間に作るとよいです。）
- 5
元の大きさの倍くらいになったら、一時発酵終了。台の上に打ち粉をして四等分して直径１２ｃｍくらいの円にのばす。
- 6
アンを包んでクッキングシートをひいた蒸し器に乗せ、室温で２０～３０分くらい放置。【二次発酵】
- 7
一回り大きくなったら二次発酵終了。蒸気の上がった鍋に蒸し器を乗せて、強火で１５分くらい蒸して出来上がり☆
コツ・ポイント
●粉はふるわなくて大丈夫です。●蒸す時間は、アンによって異なります。表示時間は大きめ肉まんの場合です。
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