なすとさやえんどうの煮びたし
きゃら菊 @cook_40029135
なすが美味しい季節になりました。めんつゆを使って簡単に色よく美味しいナスを食べましょう。
このレシピの生い立ち
麺類などに添えて主人の実家でご馳走になり美味しかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は長なすを使いました。長さを２つに切り、たてに包丁をいれ皮目に斜めに飾り包丁を入れる。（味を染み込み易くするため）
- 2
水にさっとくくらせ水気をよく拭く。
きねさやは洗って筋をとる。 - 3
なすときぬさやを素揚げする。
揚げている間にめんつゆとめんつゆの3倍の水を鍋に熱し揚げたなすと絹さやをめんつゆに移してさっと火を通し器に盛る。
コツ・ポイント
なすの色をきれいに仕上げるため素揚げに、絹さやもきれいな色になります。めんつゆに漬けるとき油をよく切った方が美味しいようです。
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