～磯の香り～切干大根とミナ貝の炒め物

ミナは洗って塩湯(分量外)で湯がいておきます。
今回は実家から湯がいて冷蔵した状態で送られてきました。
大きいのは買ったもの、小さいのは海から取ってきたものだそうです。
真ん中あたりにある赤いのは間違ってとられたヤドカリです(笑)

茹で上がったらマチ針などで、ミナの身の入り口についているフタをとって捨て、くるくる、っとキモまできれいに皿などに取り出しておきます。剥くのには結構時間がかかります。あれだけあっても剥き身にするとこれぐらいになります。

切干大根は水で軽く洗って15分程度つけて戻しておきます。

フライパンに油をひき温めておきます。
その中に軽～く水気を絞った切干大根をいれてほぐしながら炒めます。
ある程度炒まったら剥き身にしたミナを入れてよく混ぜるようにして炒め合わせます。

混ざってきたら、醤油を入れて炒めながらよく混ぜ合わせます。
今回は濃い口醤油でしたが、薄口醤油でも美味しそうです。
お醤油の種類や量は味を見ながらお好みで仕上げて下さい♪