つくしのすき焼卵とじ

sasa0710's cooksnap of when they made つくしのすき焼卵とじ.
アルＫ
アルＫ @cook_40045970

お義母さんから聞いたレシピです。
このレシピの生い立ち
つくしを大量に採ったのですが、料理法がワンパターンだったので何か新しいレシピが無いかなぁ、と探していたところ、お義母さんから｢これ美味しいよ！｣と教えてもらいました。

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材料

  1. つくし 適量
  2. 卵 1～２個
  3. 牛肉 適量
  4. ●砂糖 大１
  5. ●酒 大２
  6. ●しょう油 大２
  7. ●みりん 大１
  8. ●水 ５０～１００

作り方

  1. 1

    つくしのハカマを取り一晩水につけて灰汁をとる。

  2. 2

    つくしを好みの固さに茹で、ざるにあける。

  3. 3

    ●を鍋に入れ沸かす。

  4. 4

    茹でたつくしを入れ５～１０分煮込む。

  5. 5

    溶いた卵を入れひとまぜし、半熟状態で火を止めてふたをする。(余熱で火を通す)

  6. 6

  7. 7

    どうやらすき焼きの残り汁でも出来るようです。
    お義母さんはそれを冷凍されておりました。

コツ・ポイント

分量は書いていますが、すべて目分量で出来ます。牛が無かったら豚でも美味しいです。
卵の量と水の量は好みです。汁だくが好きな人は水分多めでvv
つくしは茹でた後、粗熱をとって冷凍も出来るそうです。

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レシピ作者

アルＫ
アルＫ @cook_40045970
に公開
奈良在住のグータラ主婦。料理は簡単安い美味しいが基本と思ってます。クラッスラ・ソシアリスとは雪の妖精という植物です。
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