★おせち 黒糖黒豆★

ユーロン's cooksnap of when they made ★おせち 黒糖黒豆★.
みすけちゃん
みすけちゃん @cook_40039061

何のコツもない、ごく普通に黒糖で煮ただけの黒豆ちゃんっ♪

このレシピの生い立ち
黒豆が大好きで、毎週煮てまーす♪
何のコツもなくごく普通に煮てるだけですが‥(´･ω･`)笑

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材料

  1. 黒豆 200g
  2. ★黒砂糖 200g
  3. ★醤油 大1
  4. ★塩 小1/2
  5. ★水 1リットル
  6. 重曹 小1
  7. 差し水 100cc

作り方

  1. 1

    ★を温めて沸騰直前で火を止め、約15分放置。

  2. 2

    優しく洗った黒豆と重曹を入れ、黒豆が空気に触れないように汁に乗せる感じでラップをする。

  3. 3

    一晩そのまま寝かせる。

  4. 4

    翌朝、黒豆が踊らない程度に中火で煮て灰汁を取り除き、差し水をする。

  5. 5

    クッキングシートで鍋ぴったりの落とし蓋を作る。10ヶ所程度穴を開けておく。

  6. 6

    手作り落とし蓋を乗せて、蓋を少し開けて閉める。

  7. 7

    ごく弱火でお好みの固さになるまで煮る。

  8. 8

    火を止めたら、手作り落とし蓋をしたまま1日寝かせると、味が染みて美味しくなります♪

  9. 9

    【姉妹レシピ】ほっ♪黒豆の煮汁でほっこり黒蜜豆乳オレ(ID:17501652)

  10. 10

    【姉妹レシピ】〜ぶどう豆〜黒砂糖で大豆の甘煮(ID:17543860)

コツ・ポイント

特にないけど、とにかく鍋に黒豆を入れてから、黒豆を空気に触れさせないこと‥かな？(´･ω･`)お試しください♪三温糖でも美味しいです★

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レシピ作者

みすけちゃん
みすけちゃん @cook_40039061
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ゆで卵も作れなかったけど、今では料理が大好きです*
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