ポークソテー★簡単トマトソース

野菜は千切り。エリンギは適当な大きさにスライス。
豚ロース肉は筋切りして肉たたきで叩いて伸ばす。
フライパンに油を熱しニンニクを加え香りを出したら、塩コショウをして両面に焼き色が付く程度に焼き肉を取り出しておく。

同じフライパンに玉ねぎを入れて軽く色が付く程度に炒める。セロリー、ニンジン、エリンギを加え塩コショウをして炒める。そこに水を加え沸騰したらアクをすくい出す。そこに粗刻みのホールトマトを加え、ローリエを入れて煮込む。

煮込みが終わったらケチャップで味を整える。ちょっと酸味が残る程度が美味しくいただける。

皿にポークソテーを載せ、上からトマトソースを回しかける。刻みパセリを散らして出来上がり。