人参と卵の炒め物

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アスーア
アスーア @cook_40048384

子どもの頃、人参が嫌いだった私もこれだけは食べれました。
ご飯にのせて食べるとめちゃウマです!!
このレシピの生い立ち
沖縄の家庭料理で「にんじんしりしりー」といいます。
私は沖縄のおばぁから、作り方を習いました。

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材料

２人分
  1. 人参 中１本
  2. サラダ油 大さじ３
  3. だしの素 小さじ３
  4. 水 １５０cc
  5. ■
  6. 卵 ２個
  7. 醤油 小さじ１
  8. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    人参の千切りをつくる。
    千切り機で「しりしり」して下さい

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ３を入れ、人参を軽く炒めたら水１５０ccを入れる

  3. 3

    ②にだしの素小さじ３をいれ、軽く混ぜたら、落とし蓋をして弱火で水分をとばす

  4. 4

    卵２個に醤油小さじ１と塩小さじ１/2を加えて混ぜておく

  5. 5

    人参がしっとりした感じになり、余分な水分がとんだら…

  6. 6

    ④の溶き卵を⑤に入れ、スプーンを使って混ぜ、卵がポロポロになるまで炒める

  7. 7

    こんな感じになったら出来上がり。
    ※あまり水分をとばし過ぎないよう注意!!

コツ・ポイント

水分をとばし過ぎるとパサパサになってしまい美味しくないので、ややしっとりめにしあげるのがコツです。

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レシピ作者

アスーア
アスーア @cook_40048384
に公開
料理大好き!!　　　　気合いを入れて作ることもあれば、あまった食材だけで作ることも多々あり。　　　　　料理は『てーげー・適当』が一番だと思い込んでいる。調味料はほとんど計らず、自分の舌を信じて料理をする。　　　　　　　　「そんなんじゃあ、私の味を来世につなげられない〜」ってことにようやく気づき、レシピをアップする事にしました。
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