夏を乗り切ろう！スタミナ餃子＾＾

miyuki12's cooksnap of when they made 夏を乗り切ろう！スタミナ餃子＾＾.
わかめるちょ
わかめるちょ @wakame_runrun

夏を乗り切れそうながっつり餃子です★
このレシピの生い立ち
バテバテ時に作ったスタミナ餃子＾＾

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材料

  1. 市販の餃子の皮（大判タイプ） ４０枚～５０枚
  2. ◎豚挽肉 ２００ｇ
  3. ◎ニラ ８０ｇ
  4. ◎しょうが（すりおろしかみじん切り） １０ｇ
  5. ◎にんにく（すりおろしかみじん切り） １０ｇ
  6. ◎長ねぎ（みじんぎり） ８０ｇ
  7. ◎椎茸（軸含む。みじん切り） ４枚
  8. ◎白菜 ８０ｇ
  9. ●酒 大さじ１
  10. ●しょうゆ 大さじ１／２
  11. ●ごま油 大さじ１と１／２
  12. ●オイスターソース 小さじ１
  13. ●砂糖 小さじ１
  14. ●塩・こしょう 少々
  15. ●片栗粉 小さじ１
  16. 油 適宜
  17. ※水 手順・コツ・ポイント参照願います

作り方

  1. 1

    ◎白菜は５００Wのレンジで３分チン。水気を絞り、みじん切りにしておく。

  2. 2

    ◎の材料全てと●の調味料を全て合わせて良く混ぜ合わせる。皮で包んでいく。

  3. 3

    油を熱したフライパンに餃子を並べて焼き目をつける。餃子が１／３位かぶる位の水を入れフタをして中火～強火で蒸し焼きにする。

  4. 4

    水分が無くなってきてパチパチ音がしてきたらフタを開けて、強火にし水分を飛ばす。

コツ・ポイント

羽根つき餃子にする場合は蒸し焼き用の水に小麦粉や片栗粉をほんの少し入れ混ぜて使用して下さい。因みに写真のは水２００CCに対して片栗粉小さじ１を混ぜたものを利用してます。４の時にごま油を少し入れるとパリパリ感UPします。今回は入れませんでした

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