簡単なすの揚げ煮

なすは半分に切り、早く火が通るように切り込みを入れます。小さいなすは切り込みを入れなくても大丈夫です。

水にさらして、あくをとります。

キッチンペーパーで水気を取ってから素揚げします。
後で煮込むので2.3分で大丈夫です。

鍋にそうめんつゆと水を合わせ煮立たせた所に3の素揚げしたなすを投入。

なすを入れてから5分ほど煮込めば完成♪
今回はいただいたおくらも素揚げして入れてみました。