【簡単副菜】茄子の揚げ煮♪
りおなさらら @cook_40053537
夏場にたくさんとれる茄子がおいしくいただけます。簡単にすぐできます。
このレシピの生い立ち
家でたくさんとれる茄子を簡単においしく食べられないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆを火にかけ、沸騰直前まで温める。揚げ油を熱し始める。
- 2
みょうがは、縦半分に切り、片方はみじん切りにし①のめんつゆに加える。残りは斜め薄切りにする。
- 3
茄子は、へたを取って縦二つ割りにし、皮に斜めに切り込みを入れる。
- 4
揚げ油を１８０度まで熱し、③を素揚げする。
- 5
茄子の油をよくきり、めんつゆの鍋に加えて２～３分煮る。火を止め少し置いて味を含ませる。
- 6
茄子を汁ごと器に盛り、みょうがの薄切りをのせる。
コツ・ポイント
揚げ油とめんつゆの温め時間を工夫すれば、短時間で作れます。
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