ずいきの塩きんぴら
Relief @cook_40018724
一度買うと結構な量のずいき。煮物や汁の実だけじゃなくきんぴらも食感がシャクシャクで美味しい。
このレシピの生い立ち
子供の頃から大好きなずいき。ほんだしできんぴらにしたらお弁当にもイケる。
アプリでひらく作り方
- 1
ずいきは皮をむいて7ミリから1センチ程度の斜め薄切りにして30分以上水にさらしてあくを抜く。
- 2
フライパンに油を熱して水を切ったずいきと唐辛子を加えて油とずいきをなじませる。
- 3
酒、みりん、ほんだしを加えてずいきがしんなりしたら出来上がり。味見して薄いようならほんだしで調整。
コツ・ポイント
ちゃんと皮をむいてあくを抜いておけば5分で完成。
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