ちょっぴり和風トマトと豆腐と卵の煮込み

豆腐を一口大の大きさに切り下ゆでする。その間に材料を切って卵に塩コショウを入れて混ぜる。

同じフライパンでふんわりスクランブルエッグを作る。

調味料と水を入れてシイタケと豆腐を煮込む。
その間レタスをお皿の周りに敷く。

卵とトマトを入れ火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

レタスの敷いてあるお皿に盛りつけ。
お好みでラー油とゴマ油を垂らす。