揚げなすと揚げ豚のさっぱり梅サラダ
いく姐 @cook_40044362
食欲ないけど、さっぱりした物が食べたい時の１品です。
このレシピの生い立ち
この暑い夏に何かさっぱりとしたものが食べたいと思い、昔新聞に掲載されていたこの料理を思い出して、私なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにし、水につけ、豚肉は食べやすい大きさに切り、酒につけ、貝割れは洗ってざるに打ち上げておく。
-
- 2
なすはタオルペーパーで水気をよく取り、１６０℃で素揚げをする。
-
- 3
豚肉に片栗粉をまぶして揚げる。
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- 4
タオルペーパーの上において余分な油をとる。
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- 5
梅肉、砂糖、酢をあわせ、その中に４と貝割れを入れ、からめる程度に混ぜる。
コツ・ポイント
カロリーを気にする方は、なすを蒸し豚肉を茹でたら、かなりカロリー減りますよ。
また、使用する梅肉によって味が少しかわると思うので、調節してくださいネ。
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