玄米粉で☆サーモンのムニエル和風ソース

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れん♩
れん♩ @cook_40051224

小麦粉の代わりに玄米粉を使ったムニエルです。小麦アレルギーの方、美容と健康を考える方に♪簡単ムニエルです♪
このレシピの生い立ち
もともとムニエルは得意なのですが、小麦粉ではなく栄養価の高い玄米粉で作ってみようと思いチャレンジしてみました(^^ゞ
使った玄米粉はこちら↓
http://shop.shokken.jp/index.php?cart_view=&id=5

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材料

２人分
  1. 鮭の切り身 ２枚
  2. 玄米粉（高温炊姿煮玄米粉） 適量
  3. 塩コショウ 少々
  4. サラダほうれん草（又はルッコラ） １束
  5. ミニトマト ４〜５個
  6. しめじ １房
  7. しょうゆ麹（又はしょうゆ） 適量
  8. バター 大さじ２

作り方

  1. 1

    サラダほうれん草を洗い、ミニトマトを半分に切っておく。しめじはバラしておく。

  2. 2

    鮭は水気を拭き取り、軽く塩を振って置いておく。そのあと玄米粉を両面にまぶす。

  3. 3

    フライパンにバターを敷き、鮭を焼く。この時両面に焼き目がついたら蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    鮭が焼けたら野菜を敷いたお皿に鮭を乗せて、そのままのフライパンでソース作り。

  5. 5

    和風ソースは、フライパンに残ったバターの油分でしめじを焼き、味をみながらしょうゆ麹（もしくは醤油）を加えて作る。

  6. 6

    お皿に盛った鮭の上から和風ソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

残った玄米粉は捨てないで、スープのとろみ付けや団子状にしてスープに入れたりしてつかってみてください(^^ゞ

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れん♩
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お料理大好きですが、まだまだ未熟なのでどんどん作ってメニューをもっと増やしたいです♪
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