優しい味♡麺つゆで簡単基本のけんちん汁

Name: 優しい味♡麺つゆで簡単基本のけんちん汁
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（５㎜いちょう切り） １００g（３㎝位）; 里芋（７㎜輪切り） ２個; 人参（５㎜いちょう切り） ３０ｇ（3㎝位）; ごぼう（ささがき） ２０g（１/４本）; 油揚げ（短冊切り） １/２枚; こんにゃく（小さくちぎる） １/４枚; 豆腐 １００ｇ（１/３丁）; ごま油(炒め用) 大さじ１; 麺つゆ（昆布タイプ・３倍濃縮） １/３カップ（６５ｃｃ）; 水 ２カップ（４００ｃｃ）; おろし生姜・ねぎ・七味唐辛子、柚子胡椒、ゆずなど 適量

スタイリッシュママ @tomoko_angel

寒い季節に温まる根菜たっぷり
基本のけんちん汁❀
麺つゆで簡単
出来たても美味しいですが、翌日はもっと旨味が増しますよ♪
このレシピの生い立ち
麺つゆの便利さを知って以来、我が家で作り続けている下ごしらえなし、簡単手抜きのけんちん汁です♪麺つゆは鰹だしタイプではなく、植物性の昆布タイプを使うのが私のこだわりです☆
お肉を使わない優しい味です。

材料

２人分

大根（５㎜いちょう切り）１００g（３㎝位）
里芋（７㎜輪切り）２個
人参（５㎜いちょう切り）３０ｇ（3㎝位）
ごぼう（ささがき）２０g（１/４本）
油揚げ（短冊切り）１/２枚
こんにゃく（小さくちぎる）１/４枚
豆腐１００ｇ（１/３丁）
ごま油(炒め用) 大さじ１
調味料
麺つゆ（昆布タイプ・３倍濃縮）１/３カップ（６５ｃｃ）
水２カップ（４００ｃｃ）
吸い口（トッピング）
おろし生姜・ねぎ・七味唐辛子、柚子胡椒、ゆずなど適量

作り方

1
大根、ニンジンは５㎜のいちょう切り、里芋は７㎜の輪切り、ごぼうはささがきにする。
2
こんにゃくはスプーン、コップなどで小さくちぎり、油揚げは短冊に切る。
3
鍋にごま油を熱し、１の野菜とこんにゃくを炒め、ごま油がなじんだら、水を加える。
4
煮立ったら、油揚げを加え、火を弱める。アクを取りながら、火が通るまで煮込む（２０分位、里芋に竹串がすっと通るのが目安）
5
豆腐を一口大に崩しながら入れる。
麺つゆも加え、2～3分煮る。
6
器に盛り、ねぎを散らし、季節の吸い口を添える。
おろし生姜がおすすめです♡
7
ゆでうどんにけんちん汁をかけた、けんちんうどんも美味しいです♪
つゆが薄味のようなら麺つゆ、またはお醤油を足してね♪
8

私は、里芋・ごぼう・油揚げは切ってそのまま使いますが、参考までに下ごしらえをするなら→
9

里芋のぬめりとり。
塩でもみ、洗い流す。
10

油揚げの油抜き。
熱湯をかける。
11

ごぼうのあく抜き。
ささがきごぼうを（酢）水にさらす。
12
Koalamamさんから素敵なアイディアを頂きました♪参考にしてくださいね❀

コツ・ポイント

けんちん汁は元来精進料理なので、私はお肉を入れません。麺つゆも昆布タイプがおすすめ♪
私は、里芋・ごぼう・油揚げを切ったらそのまま使っていますが、気になる方は下ごしらえをしてくださいね！
こんにゃくはアク抜き不要のものを使っています♫

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レシピ作者

スタイリッシュママ @tomoko_angel

2015/02/09 15:01に公開

毎日皆さんのアイデア満載&美味しいレシピにお世話になってます！素敵なつくれぽに元気を頂き、感謝の気持ちでいっぱいです♡つくれぽを下さる皆さん、印刷・MYフォルダ・見て下さった方！本当にありがとうございます♡心から感謝していします。気ままにクックさせて頂いています☆♡お返しのレポなどはお気遣いなくお願いします♡