野菜たっぷり♪けんちん汁

こよみつむ's cooksnap of when they made 野菜たっぷり♪けんちん汁.
knoro
knoro @cook_40106122

寒い時期にピッタリ♪根菜たっぷりで体が温まるけんちん汁です。
2016/02/09 カテゴリ掲載。

このレシピの生い立ち
うちの定番(*^^*)

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材料

4人分
  1. 大根 4cm
  2. 人参 4cm
  3. こんにゃく(あく抜き不要のもの) 小1/2袋（75g）
  4. 長ネギ 1/4本
  5. 冷凍さといも 4個
  6. きのこ、油揚げ お好みで適量
  7. 豆腐 1/2丁
  8. だし汁 500cc
  9. ☆味噌 小さじ2
  10. ☆しょうゆ 小さじ2
  11. ごま油 適量
  12. 薄口しょうゆ 小さじ1～
  13. 塩 少々
  14. お好みで
  15. すりおろし生姜 少々

作り方

  1. 1

    だし汁を用意しておく。大根、人参は1cmのイチョウ切り、長ネギはぶつ切りにする。こんにゃくは手で小さくちぎる。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて熱し、1の野菜（お好みで下処理したきのこや細切りの油揚げ）を炒める。

  3. 3

    野菜に油が回ったら、だし汁、冷凍さといもを加え、火を強める。沸騰したら弱火にし、蓋をして10～15分ほどコトコト煮込む。

  4. 4

    3の間に、☆を合わせておく。豆腐をさいの目切りにする。

  5. 5

    野菜が煮えたら、☆と豆腐を加える。

  6. 6

    豆腐が温まったら味をみながら、薄口しょうゆと塩で味をととのえて完成♪

  7. 7

    火を止めてから、お好みですりおろし生姜を加える。

    (うちは家族で好みが分かれるのでお椀によそってから添えてます)

  8. 8

    きのこ汁は（レシピID : 17918695）

コツ・ポイント

きのこは舞茸やしめじ（ひらたけ）がお勧め♪

野菜をたっぷり入れて煮込むと、味付け控えめでも美味しいです^^

生姜を入れるとさらにポカポカ～体が温まります♪

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knoro
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