我が家の人気者もちっ♡シコ♡すいとん生地
戦時中の食べ物？というイメージですが、今では青森県南部〜岩手県北部に伝わる郷土料理♪別名『ひっつみ』再現してみました
このレシピの生い立ち
基本は岩手出身の友人から教わりました
今はすいとん粉が市販されており それがツルッとして美味しい♡そこで私流に再現
地元の方には「違う 」と言われるかもですが…
私の親が「 戦時中は肉や野菜が入らずこんなに美味しくなかったな」といってました
アプリでひらく作り方
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ぬるま湯以外ボウルへ入れて箸等でぐるぐる混ぜます
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- 2
山を作り中央にくぼみを作り そこへ ぬるま湯を入れ 少しずつ崩しながら 混ぜます
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- 3
ベタベタ手にくっつくので 初めは箸でグルグル混ぜると良いです
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- 4
重くなり箸で混ぜにくくなってきたら 手で混ぜましょう
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- 5
最初はベタべタして手にくっ付きますが 捏ねているうちに だんだん まとまって滑らかになってきます(約5分程)
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- 6
粉っぽさが無くなり滑らかになったら丸くまるめます
(目安は耳たぶ位の固さ) -
- 7
ラップに薄く油を敷き生地を包み１時間以上冷蔵庫でねかせます
※粉の中心まで水分が行き渡り コシが出てもちもちに♡
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- 8
野菜のたっぷり入った汁
今回 は【けんちんうどんID20214123参照 】醤油仕立ての具沢山汁にうどん代わりに入れます - 9
生地を少し(食べやすい大きさ)だけちぎって
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- 10
指で薄くつぶして伸ばします
(みんなで作ったら色んな形ができて楽しいしです♪)
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- 11
野菜ほかの具材に火が通って味付けしたところに直接⑩を投入します
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- 12
浮いてきたら出来上がり♪
丼に盛り お好みで刻みネギや三つ葉・七味唐辛子等振って お召し上がりください -
- 13
R1/10月【すいとん】で人気ランキング3位になりました
沢山アクセス有難うございます -
コツ・ポイント
生地が固く粉っぽくまとまりにくい場合は 様子を見ながらぬるま湯を少しずつ加え、ベタッと柔らかすぎる場合は 薄力粉を加えて捏ねてください
生地を１時間以上ねかせてください
リアクション
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