イワシの南蛮漬け　～たっぷり野菜～

zhlovesck's cooksnap of when they made イワシの南蛮漬け　～たっぷり野菜～.
クミンchan
クミンchan @kumin_chan

たっぷり野菜とともに、イワシの南蛮漬け☆さっぱい薄めのマリネ液に漬け込んでゆっくりなじませます。

このレシピの生い立ち
さっぱりとした魚の南蛮漬けが食べたくてお魚屋さんへ。新鮮なイワシを見つけたので作りました♪

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材料

２人分
  1. イワシ（小さいもの） ８尾
  2. タマネギ 1/2個
  3. キャベツ ３枚
  4. その他、好みの野菜 適量
  5. （パプリカ、キュウリ、ニンジンなど ）
  6. Ａ　しょうゆ 40cc
  7. 　　酢 40cc
  8. 　　砂糖 小さじ１
  9. タカのつめ １本
  10. 小麦粉、揚げ油 各適量

作り方

  1. 1

    イワシは頭と内臓を取り、洗ってキッチンペーパーで水気をふく。
    ＊小さな魚を使う場合は、内臓だけを取り除きます。

  2. 2

    Ａの調味料に水80ccを加え、レンジで１分加熱する。砂糖を溶けたら、種を取ったタカのつめを加える。

  3. 3

    タマネギ、キャベツ、その他好みの野菜をは千切りに、またはスライスする。野菜を２のマリネ液に入れて混ぜる。

  4. 4

    イワシに小麦粉をまぶして、低めの中温で揚げる。
    ＊骨まで食べられるようにじっくりと揚げます

  5. 5

    マリネ液にイワシを漬けて馴染ませ、野菜とともに皿に盛り付けたら完成。

  6. 6

    サバでもおいしいです。

  7. 7

    ニシンで作りました☆魚のクセがイワシよりも少ないですヨ

  8. 8

    白身魚（タラ）でも作りました。プリップリの身がおいしいです。

  9. 9

    マスで作るとふわっと軽い＆青魚が苦手な方にもおススメです。

  10. 10

    イシガレイでも作ってみました。プリッとした身が美味しい☆

  11. 11

    サーモンの南蛮漬けも作ってみました。

コツ・ポイント

マリネ液に半日漬け込むとしっかりとなじみます。お好みの野菜でどうぞ。

鶏の南蛮漬け→レシピID：17615763

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レシピ作者

クミンchan
クミンchan @kumin_chan
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料理するのが大好き☆ドイツ在住。ブログもどうぞhttps://ameblo.jp/kumin-deドイツで手に入るものを使って料理を楽しんでいます。旦那さんのためにおいしい料理を作れるようになりたい♪
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