鰯でも！子供が頬張る南蛮漬け☆

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まあはに
まあはに @cook_40088388

鰯も南蛮漬けも、ちょっとしたひと手間で、子供でもぐっと食べやすい一品に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
夫が大好物な鯵の南蛮漬け。
もっとお安い鰯でも美味しく出来ちゃうことを発見♪

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材料

  1. 鰯 3〜5匹
  2. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、みょうがなど お好みで
  3. 酒 大さじ1
  4. すりおろし生姜 小さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1〜2
  6. タレ
  7. 酒・酢・しょうゆ・水 大さじ3ずつ
  8. みりん 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    臭みを取るため、3枚おろしした鰯を酒とおろし生姜に30分漬ける。

  2. 2

    付け合わせの野菜を用意する。
    今回は、新玉ねぎとスープセロリで。

  3. 3

    キッチンペーパーで水気を拭いた鰯に片栗粉をまぶして、フライパンで揚げ焼き。

  4. 4

    フライパンの汚れを拭き取って、タレの材料を入れて、ひと煮立ちさせる。

  5. 5

    保存容器やお皿に鰯と野菜を重ね、タレをかけて冷蔵庫で寝かせる。

  6. 6

    味が染みたら、お皿によそって出来上がり♪
    鰯が安いときにたくさんつくって、冷蔵庫にストックしておきます。

コツ・ポイント

鰯は、酒としょうがに漬け込んで臭みを取る。
タレは、一度煮立たせてアルコールと酢のツンとした感じを取る。
これでだいぶ子供でも食べやすい南蛮漬けになります♪

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レシピ作者

まあはに
まあはに @cook_40088388
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野菜、特に葉物野菜の苦手な子供を相手に、日々格闘しながらご飯づくりをしています。子供が頬張るように食べてくれるか…が、我が家の食卓に乗るか否かのバロメーターなのです^^;
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