✿鰯の南蛮漬け
umemodoki @cook_40037736
鰯も料理法次第で、豪華な一品に♪←自己満足？
我が家で人気の「シシャモの南蛮漬け」の鰯バージョンです。
このレシピの生い立ち
安価なイメージの鰯を豪華に見せたくて(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギはスライスして、塩水につけ、ザルにあげて水気を切る。ピーマン、人参は細切りし、さっと湯通しし、ザルに上げる。
- 2
鍋に★印の材料を入れ、一煮立ちさせる。
鰯をビニール袋に入れ、小麦粉を振りかけ、口を閉じて、鰯全体に塗す。 - 3
揚げ油を熱し、鰯を揚げる。油を切ったら、すぐにお皿に盛り、①の野菜を載せ、南蛮ダレをかける。
- 4
時々、お皿を傾けて、スプーンでタレをかける。30分位馴染ませると、味がしみて美味しい。
コツ・ポイント
鰯を揚げたら、温かいうちにタレに漬け込んで下さい。
タレを煮立てる鍋は、酢が入りますので、酸に強いホーローや土鍋などが適しています。
リアクション
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