押し麦とトマトのスープ

玉ねぎは５ｍｍくらいの角切り。トマトは１ｃｍくらいに切る。きのこは食べやすく切る（今回はえのきを使用）。

■の材料を鍋に入れ、麦が柔らかくなるまで弱めの中火でコトコト煮る。水分が少なくなったら適宜水を足す。

押し麦が好みの柔らかさになったら残りのトマト以下の材料を入れ、少し煮てできあがり。好みで粉チーズやパセリをかけて。