春の新野菜を使ったちょっと珍しい巻き寿司
アピオス @cook_40048771
母は昔、山菜が採れる頃うるいの巻き寿司を作ったそうです。
当時と同じ具を出来るだけ使って再現しました。
このレシピの生い立ち
テーブルの上のうるいを見て母が懐かしそうに昔作った、うるいの巻き寿司の話をしてくれました。
食べたいと言うので早速作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、牛蒡、うるいを出汁、醤油、砂糖で煮る。三つ葉は茹でる。
- 2
酢飯を作る。
- 3
海苔の上に酢飯を広げて、うるい、人参、牛蒡、みつばを並べて巻く。
コツ・ポイント
新人参と新牛蒡を使うと香りが楽しめます。
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