きしめん（ほうとう風）

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

手軽にきしめんで野菜たっぷりのほうとう風に仕上げました(*^-^)野菜は冷蔵庫の半端でも良いと思います。

このレシピの生い立ち
ほうとう麺が無かったので手軽にきしめんで代用した野菜沢山の味噌味です。あると便利な調味料で簡単に出来ます。

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材料

２人分
  1. 茹できしめん（うどん等でも可） ２玉
  2. 【具】
  3. 鶏モモ肉　※１ １/４枚位
  4. 大根 ８０ｇ
  5. 人参 ４０ｇ
  6. 生椎茸（干しシイタケでも可） ２～３枚
  7. 南瓜 ８０ｇ
  8. 長葱 ８０ｇ
  9. 【汁】
  10. お湯 ８００ｃｃ
  11. ほんだし 小さじ１弱
  12. 酒 大さじ２
  13. あると便利な調味料　※２ 大さじ２強

作り方

  1. 1

    ※１
    鶏肉以外の肉でも良いです。肉の代わりに味の出る油あげを１枚に変えても良いです。

  2. 2

    ※２
    あると便利な調味料（練り味噌）ID：19428157
    を参考に！なければ普通の味噌で味を調節しても良いです。

  3. 3

    大根と人参は２～３㎜のイチョウ切りか半月切りにします。

  4. 4

    長葱は５㎜位の斜め切りで南瓜は適度な大きさに切って３㎜位に切ると良いでしょう。

  5. 5

    鶏肉は筋等を切りやや小さめの一口大に切ります。

  6. 6

    椎茸は今回生シイタケを使いましたが干しシイタケでもＯＫ。戻してから使います。軸を切り薄めに切ります。軸も出来れば使用。

  7. 7

    鍋に湯を沸かし　ほんだし・酒をいれ再度沸いてきたら肉を加えて色が変わったら人参・大根・椎茸を煮ます。

  8. 8

    ほぼ７に火が入ったら味噌を溶かし入れます。練り味噌以外の場合は普通の味噌で味を調節してください。

  9. 9

    最後に南瓜と長葱を加えて火を通します。すぐに火が通るのでやや堅めでＯＫです。

  10. 10

    うどんを加えて軽くほぐしながら混ぜます。全体に火が通りうどんが温まったら火を止めます。煮すぎないようにしましょう。

  11. 11

    盛りつけて出来上がりです。
    召し上がれ～！

コツ・ポイント

※野菜等は冷蔵庫等にある物で構いません。肉も鶏以外でも良いと思います。野菜の分量や切り方は目安で構いません。
※全体に火を通しますが出来るだけ最後の南瓜・葱を入れてからはあまり煮すぎない事がポイントです。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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