牡蠣とほうれん草のグラタン

グラタン皿の内側にバターを塗っておく。
ほうれん草を2分位ゆでて3センチ幅に切ってグラタン皿にまんべんなく盛る。

牡蠣の水分をキッチンペーパーで吸い取り表面に薄力粉をつけてサラダ油を敷いたフライパンで両面2分位づつ焼き1の上に載せる。

2で牡蠣を焼いたフライパンに舞茸をほぐして入れ1分位加熱する。火を入れるというより牡蠣の旨みをまとわせるイメージです。

鍋にバターを敷いてグラタンソースと牛乳、3の舞茸を入れ焦げないように弱火で混ぜながら加熱。温まったらグラタン皿に盛る。

パン粉とパルメザンチーズをトッピングして300度のオーブンで15～20分位加熱。時間は目安なので見た目で判断して下さい。