簡単でも本格的なミートソース(^^♪

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Ｚ32buotoko
Ｚ32buotoko @cook_40058473

家庭で、レストランの様な味を・・・(^^♪
このレシピの生い立ち
市販のミートソースに満足出来ず、試行錯誤で完成しました。

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材料

カットトマト２缶
  1. ひき肉（合い挽き） １５0～２００ｇ
  2. 玉ねぎ（中） ２個・・（トマト缶１で、１個）
  3. ニンニク 半かけ（薄くスライスか潰す）
  4. マッシュルーム ４個
  5. カットしめじ 好みで１袋の半分くらい・・・。
  6. アサリ（調理前の分量） ８０ｇ（出来れば無水調理）
  7. エビ（小さいのでＯＫ） ８０ｇ
  8. コンソメ（固形） １個
  9. ダシの素 半分
  10. 塩・コショウ 感覚よりかなり多めに(^^♪
  11. 赤ワイン ８０～１５０ｃｃ（適当でＯＫ）
  12. ロリエ １～２枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎはざく切りでも、細切れでも・・・お好みでＯＫ
    ニンニクも一緒にスライスか潰しておく。アサリは初めに調理しておく。

  2. 2

    多めのサラダ油で玉ねぎを炒める（ニンニクも）、少し透き通ってきたら、ひき肉を入れる。通常より４倍位の塩コショウを入れる。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったらキノコ類も入れる。キノコに油が行き渡ったら。魚介類も入れる。

  4. 4

    トマト缶を入れる。
    ここで、コンソメ、ダシの素も入れる。
    コンソメがある程度溶けたら、赤ワインを全部入れる。

  5. 5

    赤ワインを入れてから、ロリエも入れて煮込み開始・・・(^^♪
    全部入れてから・・・２５～３０分位弱火でコトコト煮込む、

  6. 6

    １時間あると出来あがって、しまいます。
    煮込むときは鍋の底からかき回しが必要です、ひき肉がなべ底で焦げます。

  7. 7

    冷凍保存も出来ますので、私はトマト４缶で作成します、この場合は６Ｌの鍋がいっぱいになります・・・（爆）

  8. 8

    ひき肉の所で多めの塩、コショウですが、これでひき肉からもダシが出ます・・・(^^♪

コツ・ポイント

アサリは殻を取り、煮汁も一緒に煮込む。・・・アサリを使用すると驚くほど本格的なソースになります、翌日がもっと美味しい。食べた方全員が絶賛してくれます(^^♪小さなお子様にはケチャップで味を薄くしてあげて下さい。ピザ、ラザニア応用効きます。

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レシピ作者

Ｚ32buotoko
Ｚ32buotoko @cook_40058473
に公開
ケーキ作りを得意とはしてます。最近、料理にも興味津津です。(^^♪
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