簡単☆自家製鶏そぼろで大根のあんかけ

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kouayaa
kouayaa @Kouaya

生姜を効かせた作り置きの鶏そぼろを利用すれば、手軽で美味しい大根の餡かけが作れます！子供達にも大人気で、餡も残らず完食♪

このレシピの生い立ち
毎回1キロ作る自家製鶏そぼろを、いろいろアレンジ！

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材料

  1. 大根 15ｃｍ位
  2. 大根の葉 少々
  3. ★3倍濃縮麺つゆ 50cc
  4. ★水 200cc
  5. ★砂糖 小さじ2
  6. 自家製鶏そぼろ　レシピID :19250339 大さじ3～4（お好みで）
  7. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    [仕上げの彩り用]
    大根の葉の部分を小口切りにして軽く塩をまぶし、ラップをかけてレンジ500Ｗで1分加熱しておく

  2. 2

    大根は厚さ2ｃｍ弱に切り、皮を剥いたら更に4等分にイチョウ切りにする

  3. 3

    2の大根を鍋に入れ、米のとぎ汁（なければ水）をひたひたになる位まで加え、水から火にかけ下茹でする

  4. 4

    大根がお好みの柔らかくなったら茹で汁を煮こぼし、流水で軽くゆすいた後、★印を入れて5分程煮る

  5. 5

    いったん火を止め、鶏そぼろを加えて混ぜる。続いて水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる

  6. 6

    再び火にかけ、ダマにならないように優しく混ぜながら、トロミをしっかり付けたら出来上がり！1の大根の葉を散らしてどうぞ♪

  7. 7

    ★大根の葉は、この程度しか使用してませんが、葉付き大根が手に入った場合は、たくさん入れて餡に混ぜこんでも！

  8. 8

    自家製鶏そぼろ
    レシピID :19250339

    いろいろ使い回しがききます！

コツ・ポイント

★大根の代わりに里芋やかぼちゃ、じゃがいもでも美味しいです
★茹で時間短縮と餡を絡みやすくするために一口サイズにしていますが、半月切りでも。

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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