豚肉とピーマンとえのきの味噌炒め

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あさかたろう
あさかたろう @cook_40058820

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軽井沢で採ってきたピーマンを処分するため

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材料

2人分
  1. 豚肉（ロース） 260ｇ
  2. ピーマン 3個
  3. えのき 1/2カット
  4. 味噌 大さじ1.5
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    【調味料の配合】
    味噌大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる

  2. 2

    【食材の下ごしらえ】
    ・豚肉を食べやすい大きさにカット
    ・ピーマンを縦8等分にカット
    ・えのきを横2等分にカット

  3. 3

    【調理】
    豚肉を中火で少し焦げ目がつくまで焼き、そこにピーマンとえのきを投入、弱火にして軽く炒める

  4. 4

    【味付け】
    弱火のまま1.の調味料を入れ、混ぜ合わせながら炒め、火を止める
    ※味噌は焦げやすいので注意

コツ・ポイント

ダイエットのため、下処理として豚肉を湯通し、焼く際には油は一切使わない

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レシピ作者

あさかたろう
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