タケノコと厚揚げの中華風煮物

ミニタケノコの水煮はタテ半分もしくは1/4に切る。厚揚げも４等分に切る。

フライパンにごま油を少しひき、にんにく、生姜のみじん切りを炒め、香りが出てきたら豚ミンチを入れ炒める。

そこへ紹興酒、砂糖、醤油、オイスターソースを入れ、ミニタケノコも投入して全体がからまるように炒める。

水、鶏ガラスープの素を入れ、ひと煮立ちしたら厚揚げを入れ、中火で15分程煮る。

汁気が少なくなってきたら塩、こしょうで味を整え、ネギのみじん切りを加え、香り付けのごま油を少したらして、できあがり。