たけのこの中華風そぼろ煮
akkey-y @akkey
旬のたけのこを中華風の優しい味に仕上げました。おうちでゆっくりできる今、ぜひ生のたけのこをあく抜きして作ってみては。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさん頂いたので普段の和風の煮物のと違う味で食べたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは食べやすい大きさに切る。フライパンに油をひかずにひき肉を入れて火にかける。ほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 2
ひき肉に火が通り油が出てきたらたけのこを加えてさっと炒める。水溶き片栗粉以外の水と調味料を加えて煮立たせる。
- 3
中火でアクを取りながら煮汁が１／３くらいになるまで煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけて１～２分煮て完成。
- 4
好みでごま油を最後に加えても。
コツ・ポイント
ひき肉は油をひかずに炒めることで仕上がりが油っぽくなりません。
ひき肉から出てきた脂が多すぎる場合はキッチンペーパーで少しふき取ってからたけのこを入れてください。
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