とうがんのトマトソース煮

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のやまかおる
のやまかおる @cook_40059217

とうがんとトマトソースがよく合い「これがとうがん？」と思うような料理です。

このレシピの生い立ち
みんなで行った居酒屋で出された料理です。
とても美味しかったので、家で見様見真似で
作ってみました。

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材料

二人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. とうがん １/4個
  3. トマト缶 1缶
  4. たまねぎ 1/2個
  5. にんにく 1かけ
  6. 固形コンソメ 1個
  7. 白ワイン ５０ｃｃ
  8. 鷹のつめ 1本
  9. 乾燥バジル 少々
  10. オレガノ 少々
  11. 塩 小さじ1/2～１
  12. トマトケチャップ 大２
  13. 砂糖 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    とうがんの皮を剥き、種を取って食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にとうがんとかぶるくらいの水を入れる。沸騰したらコンソメ1/2個を入れ、柔らかくなるまで煮たらザルにあげておく。

  3. 3

    フライパンに、にんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れ、火を付けて弱火で香りが立つまで炒める。

  4. 4

    ３の中にたまねぎを入れ、色づくまで炒める。

  5. 5

    ４にトマト缶を入れ、白ワイン、コンソメ1/2個、とうがんを茹でたスープお玉１杯を入れ、少しの間煮込む。

  6. 6

    ５にオレガノ、乾燥バジル、トマトケチャップ、砂糖、塩
    鷹のつめを入れる。
    （砂糖、塩は味をみながら調整してね）

  7. 7

    別のフライパンで一口大に切った鳥もも肉を焦げ目がつくように炒め、そこにとうがんとトマトソースを入れ、煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

コンソメで煮る事で、とうがんが洋風にはや代わり。とても美味しくなります。
とうがんを茹でた後のスープもとても美味しいのでとうがん１つ残しておいて、四角く切って
たまごと共に入れ、スープとして是非飲んでください。

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レシピ作者

のやまかおる
のやまかおる @cook_40059217
に公開
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