牛肉と玉ねぎのちょい辛炒め
ちゃんみー♪ @cook_40059650
安い牛肉でも柔らかく、味が染みるようにする下ごしらえのコツは？豚肉にも応用できます☆
このレシピの生い立ち
我が家の定番。安い切り落としの牛肉もやわらかく、味なじみがいいように下ごしらえすると、びっくりするほど美味しいんです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に小麦粉をまぶしておきます。適当でOK。
玉ねぎは繊維に添ってスライス。 - 2
油を熱したフライパンで牛肉を炒め、9割ほど火が通ったらお皿に取り出しておく。同じフライパンで玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎが透明になってきたら、牛肉を加え混ぜ、あわせ調味料も入れて全体をざっと混ぜる。
- 4
分量外の塩コショウで味を調えて完成。仕上げに炒りゴマを飾ると香りがよくなります。
-
コツ・ポイント
安いお肉でも粉をまとわせるだけで、調味料との味なじみが良く、柔らかく仕上がります。
豚肉も、同じ方法で柔らかくなりますよ＾＾
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