＊合挽き肉と豆腐のとろっとろ煮＊

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こばあん３
こばあん３ @cook_40043106

☆2013.5.27話題入り＆合い挽き肉の人気検索２位感謝☆ たっぷりのお豆腐で食べごたえるある一品。トロットロです♡
このレシピの生い立ち
少ないお肉で食べごたえのあるメイン料理を作ろうと思いつきました。

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材料

３人分
  1. 合挽きミンチ（豚ミンチ可） １００ｇ
  2. 絹ごし豆腐（木綿でも可） ４５０ｇ
  3. ニラ １束
  4. 人参 １／３本
  5. 卵 ２個
  6. しょうが(みじん切り) １かけ
  7. にんにく(みじん切り) １かけ
  8. 塩こしょう 少々
  9. 水溶き片栗粉 大さじ１
  10. 調味料
  11. 水 １５０ｃｃ
  12. 中華スープの素 小さじ１
  13. 醤油 大さじ２
  14. オイスターソース 大さじ１
  15. 砂糖 大さじ１
  16. 酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    人参は千切りに、ニラは４等分、生姜とにんにくはみじん切りに。

  2. 2

    調味料は先に合わせておく。
    卵は割って軽く混ぜておく。

  3. 3

    豆腐はレンジで２～３分加熱し、ザルに上げて水切りする。
    大きめに切っておく。

  4. 4

    フライパンに生姜とにんにく、サラダ油を入れ火をつける。香りが出たら合挽き肉を入れて塩こしょうをし、色が変わるまで炒める。

  5. 5

    人参を入れさらに炒め、少ししんなりしたら、調味料を加える。

  6. 6

    ３の豆腐を入れる。ここからは豆腐崩れを防ぐため極力かき混ぜないでください。

  7. 7

    フライパンを振りながら豆腐に調味料を絡め、少し煮て豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れトロミを付ける。

  8. 8

    上からガサッとニラを入れ、軽く混ぜてから卵を入れる。卵が半熟になったら完成です。

  9. 9

    人気検索
    【合い挽き肉】２位
    【あいびき】２位
    【あいびきミンチ】２位
    【牛豚ひき肉】２位

    ありがとうございます☆

コツ・ポイント

豆腐を入れてからはできるだけかき混ぜないのが大切です。
あとは、ニラの投入するタイミングもポイント！！
トロトロに仕上げるため絹ごし豆腐で作るのをお勧めしますが、木綿豆腐でもお豆腐の存在感がでて美味しいと思います。

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レシピ作者

こばあん３
こばあん３ @cook_40043106
に公開
食べるのも作るのも大好き！！旦那様と息子達の笑顔のために、もともと趣味だった料理作りを楽しんでいます。
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