さっぱり☆和風ステーキ

ゆみたんこ's cooksnap of when they made さっぱり☆和風ステーキ.
Mrs.Kelley
Mrs.Kelley @cook_40030929

骨付き肉をステーキにして特製おろしソースでいただきます。
ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
ステーキといえば、普段はDaddyがシーズニングを使って作るのですが、今回はシーズニングがなかったので、自分が和風に仕上げてみました。

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材料

２人分
  1. 牛肉(ステーキ用) ２枚
  2. 塩こしょう 適量
  3. ブランデー 適量
  4. ●おろしソース(４人分)●
  5. たまねぎ 1/2個
  6. 大根 ５ｃｍくらい
  7. 酒 大さじ１
  8. みりん 大さじ３
  9. 水 １００ｃｃ
  10. 粉末だし 大さじ１
  11. 醤油 大さじ３
  12. おろしにんにく 小さじ１

作り方

  1. 1

    牛肉は１時間以上前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
    すじに切り込みを入れ軽くたたく。
    両面に塩コショウをする。

  2. 2

    おろしソースを作る。
    たまねぎ、大根はすりおろす。
    小鍋に水、酒、みりんを入れ火にかける。
    (アルコールをとばす)

  3. 3

    沸騰したら粉末だしを入れ、たまねぎと大根も加える。
    たまねぎと大根が甘くなるまでコトコト煮る。

  4. 4

    野菜が甘くなったら醤油、おろしにんにくを加えて火からおろす。

  5. 5

    熱したフライパンに油を少量ひき、牛肉を片面から焼く。
    表面から血が浮き上がってくるまで動かさない。

  6. 6

    薄く焦げ目がついたらひっくり返して反対側も焼く。(中火)
    強火にしてブランデーを加えフランベする。
    アルコールをしっかり飛ばして完成！！

コツ・ポイント

焼けたステーキにおろしソースをたっぷりかけていただきます。

・肉を焼くときはなるべく動かさないようにすること。
・フランベするときはやけどしないように注意してください。
それから、あまったおろしソースはチキン(ポーク)ソテーにかけたり、豚しゃぶサラダにかけても美味しいです！！

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レシピ作者

Mrs.Kelley
Mrs.Kelley @cook_40030929
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沖縄在住20歳で5歳と8歳の男の子達のママになりました(゜∀゜)最近体型が気になりだした主人と育ち盛りの子供達のために毎日ヘルシーで美味しいご飯を頑張って作っています。よろしくお願いしますm(_ _)m
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