きゅうりと鶏ひき肉の和風スープ煮

☆☆☆みゅう☆☆☆
☆☆☆みゅう☆☆☆ @cook_40058737

太い大きなキュウリの消費メニュー。
あっさり味です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で成長しすぎた太いキュウリの消費メニュー。
片栗粉でとろみをつけてあんかけにもしますが、簡単にスープ煮にしました。

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材料

  1. きゅうり(太くて大きいもの) 1~2本
  2. 鶏ひき肉 150g
  3. しょうが 1片
  4. だし汁 2カップ
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. 大さじ1
  8. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは皮をむき、半分に切り種を出して食べやすい大きさに切る。
    しょうがは細かくみじん切りにしておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れ香りを出し、とりひき肉を色が変わるまでさっと炒める。

  3. 3

    きゅうりを入れ、だし汁、しょうゆ、みりん、酒を加えきゅうりが柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

    温かいまま食べてもいいです。

    また、水溶き片栗粉でとじればあんかけになります。

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☆☆☆みゅう☆☆☆
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お料理大好き。パン作りにハマッてます。
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