マヨ＆醤油で＜アジと野菜のソテー＞♪
アジの骨抜きの簡単な方法を載せています♪お魚の切り身もお肉みたいに扱えばもっとレパートリーが広がります♪美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
アジフライをしようと思っていた矢先、時間が無くなってしまった時にやったら～これが結構、簡単なのに美味しい！っていうオカズです。(^^♪
アプリでひらく作り方
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アジは3枚におろす。骨は骨抜きで抜いても良いのですが～私は2のようにすると簡単早い！事に気が付きました！
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こうしてマグロなんかをさばく時にやってるやり方！骨があるところに添って包丁を入れて骨を切り取るやり方！コレは簡単です～♪
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2のままだと長いのでそれを半分の長さにカットします。塩コショウしておきます。
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材料には書いてないエリンギも2本入れてました！(^_^;)ブロッコリーはレンチンに。エリンギは薄切りに。銀杏も用意。
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もやしはヒゲ根を取り去りよく洗う。水気は切っておきます。
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小麦粉をアジにまぶします。
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薄くまぶさってればOKです。
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フライパンにマヨを熱し7を皮目の方から弱火で焼きます。
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フライパンに空きスペースを作り、そこでエリンギを炒める。順次銀杏、ブロッコリーも加えます。アジは両面良い焼き加減に。
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もやしを乗っけたらここで白ワイン(お酒)を振ります。
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フタをしてしばらくおきます。もやしがしんなりするくらいでOKです。
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フタを取ってざっと混ぜたらしょうゆを。そして大きくかき混ぜたらできあがり！
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お皿に盛り最後に貝割菜を飾る。ゆで卵は四方にカットして乗せました♪本当はゆで卵は(^_^;)タルタルを作る予定でした。
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コツ・ポイント
マヨネーズとしょうゆは好相性！これを調味料に使うのは絶対に美味しくなる法則♪多分ここに粒マスタードもプラスしてもいいんじゃないかと密かに思っています。(笑）アジの骨はちゃんと取った方が安心して食べるコトが出来ます。包丁で一気に取りましょ！
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