絶対！失敗しない炊き込みご飯
nori5121 @cook_40047356
ご飯がベチャベチャ、芯が残っている・・・なんてことはありません！ちょっとしたコツで美味しい炊き込みご飯ができます。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が大好物。しかも固めのご飯が大好きなので、ベチャベチャな仕上がりにならないように具は別に後入れします。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで炊飯釜に入れて、ひたひたの水に30分つけておく。
- 2
鶏肉・ごぼう・レンコン・しいたけを食べやすい大きさに切っておく。
- 3
油揚げをフライパンで香ばしく焼いて短冊切り。
ひと手間で美味しくなります。 - 4
ごま油で鶏肉・野菜を炒める。
火が通ったら酒を振りかける。冷凍野菜を使用したので臭みを抜くためです。 - 5
★と枝豆を④に入れ、五分ほど中火で煮る。
火を止めた後油揚げを入れる。 - 6
①にザルで⑤のだし汁だけを入れ、いつものお米を炊く量まで水を入れて調節する。
- 7
すぐに炊飯スタート。
炊きあがる10分前になったらザルにあげておいた具を投入。
混ぜないでそのまま。 - 8
炊きあがったら、ゴマをふり、よく混ぜてできあがりです。
七味を振りかけても美味しいです。
コツ・ポイント
◎ご飯だけで炊いて具は後で投入するので、ご飯が自分の好みの固さに炊けます。
◎安価な冷凍野菜を使用しているので、酒で臭みを飛ばしています。
◎油揚げは面倒でも絶対焼いた方が美味しいです。
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