博多万能ねぎのパスタ ジェノベーゼ風

ペキボン's cooksnap of when they made 博多万能ねぎのパスタ ジェノベーゼ風.
ぢばずぼび's cooksnap of when they made 博多万能ねぎのパスタ ジェノベーゼ風.
しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176

たっぷり使った博多万能ねぎの香味とコク、塩麹鶏の旨みを存分に味わえる一品。仕上げにも博多万能ねぎをかけていただきます☆
このレシピの生い立ち
とあるイベントでお土産に頂いた博多万能ネギを使って何か出来ないかな、と思い考案した一品。11月23日（勤労感謝の日・祝日）が「ネギの日」って知ってました？理由は「勤労感謝→ねぎらい→ねぎ→ネギ」・・・です！（本当ですよ）

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材料

2皿分
  1. パスタ（1.9mm） 200g
  2. ささみ（塩麹に2日漬け済） 1本
  3. 酒 大匙1
  4. ☆ 博多万能ネギ（小口切り） 40g（1/2束）
  5. ☆ 生クリーム 1/2カップ
  6. ☆ マヨネーズ 大匙1
  7. ☆ フレンチドレッシング 大匙2
  8. ☆ 粉チーズ 大匙3
  9. ☆ にんにく（すりおろし） 1かけ
  10. ☆ 白ワイン 大匙1
  11. ☆ 鶏蒸し汁 大匙1
  12. ★ オリーブオイル 大匙1/2
  13. ★ タバスコ 少々
  14. ★ 黒胡椒 少々
  15. ★ 塩（味を見て調味） 少々
  16. 博多万能ネギ（小口切り） 適量
  17. ミニトマト（角切り・小） 2個
  18. 黒胡椒 少々
  19. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    ささみをシリコーンスチーマーに入れ、酒を大匙1。電子レンジ（500W）で2分半加熱し、薄めの斜め切りに。

  2. 2

    鶏の蒸し汁を含めた「☆」の材料を混ぜ合わせ、ブレンダーで撹拌したら、「★」の材料を混ぜて調味する。味見重要です。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）。パスタを指定より1分短めに茹で、茹で上がったらざるにあげ、水気をよく切る

  4. 4

    ボールにパスタを入れ、「2」の博多万能ネギソースとよく混ぜ合わせたらお皿に盛る。

  5. 5

    パスタにささみ、ミニトマトを乗せ、博多万能ネギを散らして黒胡椒と一味唐辛子を振ったら完成です。

コツ・ポイント

博多万能ネギソースがポイントのパスタですので、味見をしながらバッチリ味を決めましょう。

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レシピ作者

しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176
に公開
料理好きりーまん。野菜ソムリエ。「いやしめし」「ちょっぴり癒される ふだんごはん」をコンセプトに帰宅後ゆるゆるとレシピ開発、たまに料理イベントをやっていたりします。◆ ホームページ：http://savao-lavo.com◆ ご質問・ご依頼：info@savao-lavo.com
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