ほうれん草と長芋の醤油麹和え<やよい会>

HitominH
HitominH @cook_40055208

流行りの醤油麹をつかった簡単な1品。
このレシピの生い立ち
2012年11月のお料理。塩麹に続き、醤油麹も手作りなのです♪

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材料

6人分
  1. ほうれん草 1束
  2. 長芋 200g
  3. a.醤油麹 37g
  4. a.砂糖 大2/3
  5. a.すりごま 15g
  6. 花かつお 3g

作り方

  1. 1

    ほうれん草は塩ゆでして、2㎝長さに切ります

  2. 2

    長芋も2㎝長さの千切りにします

  3. 3

    a.を合わせておきます

  4. 4

    1,2を和えます。

  5. 5

    花かつおを加えて盛り付けます

コツ・ポイント

醤油麹は麹の力で水っぽくなるのを防ぐことができる上、腐敗も防ぎます。

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レシピ作者

HitominH
HitominH @cook_40055208
に公開
料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます!
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