シャキシャキ蓮根とちくわのきんぴら♪

Name: シャキシャキ蓮根とちくわのきんぴら♪
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(こま切れ) ２００g; 蓮根 200gぐらい; 人参 中１本; ちくわ １袋（４～５本）; ゴマ油 大さじ１; しょうゆ 大さじ２弱; 砂糖 小さじ１; 酒 大さじ２; みりん 大さじ２; 水 大さじ３; 和風だし（顆粒） 小さじ１; 鷹の爪（小口切り） 1本分; オイスターソース 小さじ１; 白胡麻 大さじ1

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hiro2031 @cook_40059748

シャキシャキの蓮根に相性ピッタリの豚肉とちくわ、それに人参も入れて具だくさんのきんぴらができました～美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
初めは蓮根と人参だけのきんぴらでしたが、
豚肉やちくわを入れることで味もボリュームもアップして今では副菜ではなくわが家のりっぱな
主役級ランクのおかずになっております。

材料

４人分

豚肉(こま切れ) ２００g
蓮根 200gぐらい
人参中１本
ちくわ１袋（４～５本）
ゴマ油大さじ１
しょうゆ大さじ２弱
砂糖小さじ１
酒大さじ２
みりん大さじ２
水大さじ３
和風だし（顆粒）小さじ１
鷹の爪（小口切り） 1本分
オイスターソース小さじ１
白胡麻大さじ1

作り方

1
ちょっと小ぶりの蓮根計２００ｇとこれらの材料を使って作ります。
2

蓮根、人参は４～５センチの長さに揃えて縦長に切る。ちくわも食べやすい大きさに切っておく。
3
フライパンにごま油をしき、鷹の爪、豚肉を入れて炒める。
4
豚肉にある程度火が入ったら蓮根、人参をいれて２～３分炒める。
5
続いてちくわを入れて炒める。
6
全体的に混ざったら水を加え、和風だし、醤油、酒、砂糖を加えて軽く混ぜ、そのまま蓋をして10分ほど蒸し煮にします。
7
５分たったら蓋をとり、オイスターソースをまわしかけてサッと炒め、白胡麻をふってできあがり。
8
美味しくできました♪

コツ・ポイント

蓮根を縦に切ることで、蓮根の繊維をたっぷりと
とることができます。
蒸し煮にするので人参も柔らかく美味しく食べられますよ♪オイスターソースが決め手です☆
以前、ある料理研究家のかたがオイスターソースを使っているのを拝見し、以来やみつきです♡

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レシピ作者

hiro2031 @cook_40059748

2012/11/08 13:53に公開

我が家は～大食漢の旦那さんを筆頭に、食べざかりの男の子2人を抱える食べること大～好き家族です♪主婦歴○○年となった今、「我が家の味」と称するお料理を少しずつですが紹介できたらと思っています。ちなみに～旦那さんは和食党、子供達は洋食（おもにイタリアン系？）が好み♡私は中華と韓国料理が好きと、バリエーション豊かな料理、満載で～す♪