シャキシャキ蓮根とちくわのきんぴら♪
hiro2031 @cook_40059748
シャキシャキの蓮根に相性ピッタリの豚肉とちくわ、それに人参も入れて具だくさんのきんぴらができました～美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
初めは蓮根と人参だけのきんぴらでしたが、
豚肉やちくわを入れることで味もボリュームもアップして今では副菜ではなくわが家のりっぱな
主役級ランクのおかずになっております。
アプリでひらく作り方
- 1
ちょっと小ぶりの蓮根計２００ｇとこれらの材料を使って作ります。
-
- 2
蓮根、人参は４～５センチの長さに揃えて縦長に切る。ちくわも食べやすい大きさに切っておく。
- 3
フライパンにごま油をしき、鷹の爪、豚肉を入れて炒める。
-
- 4
豚肉にある程度火が入ったら蓮根、人参をいれて２～３分炒める。
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- 5
続いてちくわを入れて炒める。
-
- 6
全体的に混ざったら水を加え、和風だし、醤油、酒、砂糖を加えて軽く混ぜ、そのまま蓋をして10分ほど蒸し煮にします。
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- 7
５分たったら蓋をとり、オイスターソースをまわしかけてサッと炒め、白胡麻をふってできあがり。
-
- 8
美味しくできました♪
-
コツ・ポイント
蓮根を縦に切ることで、蓮根の繊維をたっぷりと
とることができます。
蒸し煮にするので人参も柔らかく美味しく食べられますよ♪オイスターソースが決め手です☆
以前、ある料理研究家のかたがオイスターソースを使っているのを拝見し、以来やみつきです♡
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