野菜たっぷり☆トマトと野菜の卵炒め

湯豆腐＠たべごろ's cooksnap of when they made 野菜たっぷり☆トマトと野菜の卵炒め.
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YK328
YK328 @cook_40128611

旬のトマトは炒めると甘みが増して卵との相性◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残りがちな野菜で洋風野菜炒めを作ってみました！

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. キャベツ 4枚
  3. トマト 大1個か小2個
  4. 卵 2個
  5. ニンニク 1片
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 塩胡椒 適量
  8. 乾燥パセリ 2振り

作り方

  1. 1

    玉ねぎは千切りに、キャベツとトマトは一口大に切っておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れてから弱火にかけ 香りを出す

  3. 3

    ニンニクの香りがしてきたら切った玉ねぎキャベツを入れ、中火にして炒める

  4. 4

    野菜がしんなりしてきたら塩胡椒し、トマトも入れて更に炒める

  5. 5

    トマトが温まったくらいで卵を溶き入れ、混ぜすぎないようフライパンを揺すりながらほんのり火を通す

  6. 6

    火を止め余熱で卵を固め、乾燥パセリを振って完成

コツ・ポイント

卵は火を通し過ぎないように☆ベーコン入れたり、粉チーズかけても美味しいです＼(^o^)／

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YK328
YK328 @cook_40128611
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ワイン大好き！ホームパーティ大好き！野菜たっぷり お酒にもご飯にも合うレシピ☆MSG使わず美味しくできます＼(^o^)／
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